كم أرباح مطعم الشاورما
- أفكار مشاريع
فريق التحرير
- 0
- 2 دقائق للقراءة
مطعم شاورما
كم أرباح مطعم الشاورما؟ سؤال يطرحه الكثير من الشباب الطموحين الذين يبحثون عن فكرة مشروع مربح ومستقر. الحقيقة أن مطاعم الشاورما تُعتبر من أكثر المشاريع الصغيرة ربحًا في عالم المأكولات السريعة، لكنها في الوقت نفسه تحتاج إلى فهم عميق لتكاليف التشغيل وإدارة التكاليف الثابتة والمتغيرة.
في هذا المقال من بحبوحة، نوضح لك بالأرقام كيف تُحتسب أرباح مطعم شاورما، ونقدم نموذجًا واقعيًا لتقدير الإيرادات والمصروفات، حتى يكون لديك صورة واضحة قبل أن تبدأ مشروعك.
كيف تُحسب أرباح مطعم الشاورما
قبل أن نقدر الأرباح، يجب أولًا فهم العوامل التي تتحكم فيها، وأهمها:
- عدد الزبائن اليومي
- متوسط سعر الطلب الواحد
- تكلفة المواد الخام (الدجاج، العيش، البطاطس، إلخ)
- الإيجار وفواتير الكهرباء والغاز
- رواتب العمال
- المصروفات غير المباشرة (توصيل، صيانة، تسويق)
أرباح مطعم الشاورما تُحسب ببساطة من خلال الفرق بين إجمالي الإيرادات الشهرية وإجمالي المصروفات الشهرية. وكلما زاد عدد الطلبات اليومية مع ضبط التكاليف، زادت نسبة الربح.
نموذج عملي لحساب الأرباح
لنفترض أن مطعم شاورما صغير يبيع يوميًا متوسط 120 طلبًا، بسعر متوسط 45 جنيهًا للطلب. إليك تفصيل الإيرادات والمصروفات الشهرية:
| البند | القيمة بالجنيه المصري |
|---|---|
| عدد الطلبات اليومي | 120 طلب |
| متوسط سعر الطلب | 45 جنيه |
| إجمالي المبيعات شهريًا | 162,000 جنيه |
| تكلفة المواد الخام (40%) | 64,800 جنيه |
| الإيجار | 8,000 جنيه |
| فواتير (كهرباء/ماء/غاز) | 4,000 جنيه |
| رواتب (3 عمال) | 21,000 جنيه |
| توصيل ووسائل نقل | 5,000 جنيه |
| تسويق وترويج | 2,000 جنيه |
| مصروفات أخرى | 3,000 جنيه |
| إجمالي المصروفات | 107,800 جنيه |
| صافي الربح الشهري | 54,200 جنيه تقريبًا |
هذا مجرد نموذج تقريبي لمطعم في منطقة حيوية، وقد تختلف الأرقام من مكان إلى آخر حسب القدرة الشرائية والسوق المستهدف ونوعية الزبائن.
كيف تزيد من أرباح مطعمك
1- تحسين جودة المنتج
كلما كانت الشاورما لذيذة ومُعدة بعناية، زاد ولاء الزبائن لك، وارتفعت الطلبات اليومية تلقائيًا دون الحاجة لمصاريف تسويق إضافية.
2- تقليل الفاقد والهدر
إدارة المخزون بدقة يمنع خسارة المواد الخام قبل انتهاء صلاحيتها، مما ينعكس على خفض المصروفات الشهرية.
3- زيادة متوسط سعر الطلب
يمكنك رفع سعر الطلب عن طريق إضافة عروض مثل وجبة شاورما مع بطاطس ومشروب بسعر موحد، أو بيع إضافات جانبية مثل صوصات خاصة.
4- التركيز على خدمات التوصيل
كلما توسعت في خدمة التوصيل، زادت المبيعات دون الحاجة لتوسيع المحل نفسه، مما يزيد من الربح دون زيادة التكاليف الثابتة.
5- التسويق الذكي عبر الإنترنت
صورة احترافية مع تقييم إيجابي من عميل حقيقي قد تساوي عشرات الإعلانات المدفوعة. ركز على التفاعل عبر فيسبوك وإنستغرام وجوجل مابس.
هل المشروع يستحق التجربة فعلًا؟
الإجابة نعم، بشرط أن تتعامل معه بعقلية إدارة كاملة وليس فقط كفكرة أكل وبيع. كثير من مشاريع الشاورما بدأت في كرفانات صغيرة وتحولت لاحقًا إلى سلاسل مشهورة. لكن السر الحقيقي دائمًا في الانضباط، ضبط التكاليف، والاهتمام بالزبائن. وإذا تمكنت من تحقيق 100 طلب يوميًا فقط، فأنت على أبواب مشروع يولد أرباحًا شهرية قد تتجاوز 40 ألف جنيه.